Si eres fan del entretenimiento coreano, seguramente has visto esta escena más de una vez: un grupo de amigos reunidos en un restaurante, compartiendo risas alrededor de una mesa con una pequeña parrilla en el centro donde se cocina la carne al momento.
Y es que, si alguna vez viajas a Corea del Sur, visitar uno de estos restaurantes es casi una parada obligatoria. Así lo comprobaron varios creadores de contenido y comunicadores latinoamericanos que viajaron recientemente al país asiático para cubrir el Galaxy Unpacked de Samsung. Tras cumplir con su agenda tecnológica, decidieron disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica local en un pequeño restaurante del tradicional barrio Insadong, en Seúl, una zona repleta de tiendas, puestos de recuerdos y, por supuesto, lugares donde comer bien.
Al entrar al establecimiento, todo era justo como se imaginaban: mesas con braseros empotrados, rodeadas de pequeños cuencos con guarniciones, salsas de distintos colores y utensilios poco comunes para un occidental, como pinzas y tijeras de cocina. En ese momento comienza la verdadera diversión para cualquier visitante.
Algunos ingredientes resultan familiares —el tomate, el ajo o la lechuga son universales—, pero otros pueden desconcertar a quien se enfrenta por primera vez a esta experiencia sin la guía de un local. Y es aquí donde la curiosidad se mezcla con el hambre y la emoción: uno observa a las mesas vecinas para descubrir el “cómo se hace”, tal como dice el conocido refrán, “donde fueres, haz lo que vieres”.
Las dudas surgen rápidamente: “¿Qué será esa salsa roja tan brillante?”, “¿Esto es un puré?”, “¿Son rebanadas de hongo?”, “¿Será como una ensalada rusa?”, “¿En qué momento se pone la sal?”, “¿Pica el kimchi?”. Preguntas inevitables que asaltan a los principiantes, igual que a los visitantes latinoamericanos, que entre risas esperaban la primera tanda de carne que asarían ellos mismos: unos cortes de res seguidos por cerdo.
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